Problemkeim aus dem Stall verbannt

Staphylococcus aureus mit dem Genotyp B (GTB) kommt in der Schweiz und in den umliegenden Ländern vor. Der Keim ist hoch ansteckend. GTB-Keime bilden bei Rohmilchkäse unter gewissen Bedingungen hitzeresistente Stoffe, die beim Menschen zu Bauchschmerzen, Schwindel, Durchfall und Erbrechen führen können. Bis jetzt war der Keim nur sehr unbefriedigend bekämpfbar. Die beste Methode zu seiner Ausrottung ist die Sanierung…